Nem tai heo - Món ăn miền bắc

Nem tai trộn thính ăn kèm với lá sung, bánh tráng nóng và nước mắm chua ngọt, món ăn ngon, lạ miệng mà bạn không thể bỏ qua mỗi dịp cuối tuần sum họp.1.      Nguyên liệu

Để làm món nem tai trộn thính bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:– 1 chiếc tai lợn, 1 miếng mũi lợn– Thính gạo (140g gạo tẻ, 40g đỗ tương đã xát vỏ với 20g gạo nếp)– Giềng, tỏi, ớt, gia vị, mì chính– Húng láng, húng bạc hà, kinh giới, đinh lăng, lá chanh-Rau ăn kèm: lá sung, bánh tráng2.      Chế biến

• Tai mũi lợn cạo sạch lông, rửa sạch với muối, dấm, chanh để khửa hết mùi hôi rồi đem luộc chín ( chú ý: để đảm bảo độ giòn và tai lợn không bị thâm sau khi luộc bạn phải ngâm ngay tai lợn vào một bát nước lạnh)

• Sau khi tai lợn đã nguội,  bạn dùng dao sắc thái lát thành những lát thật mỏng.

• Riềng giã nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, lá chanh rửa sạch,thái chỉ, các loại rau thơm đem cắt khúc cho vừa ăn,  ớt thái lát,.

• Thính gạo: Để có món nem tai trộn thính ngon, phần quan trọng nhất  bạn cần làm là thính gạo : rang  hỗn hợp gồm 7 phần gạo tẻ, 2 phần đỗ tương đã xát vỏ với 1 phần gạo nếp, sau đó nghiền nhỏ thành bột, tạo thành hỗn hợp thính thơm ngon.

• Cho tai thái lát vào tô, nêm với 1 thìa café bột canh, ½ thìa café mỳ chính, riềng, tỏi băm, vài giọt nước cốt chanh vào bóp và trộn đều. sau khi tai đã ngấm đều các gia vị, bạn từ từ rắc thính vào hỗn hợp trên, rắc từ từ cho đến khi thính gạo phủ đều và bám dính với tai lợn thì dừng.

• Thế là bạn sắp có món nem tai trộn thính thơm ngon rồi đó, việc cuối cùng là bạn chỉ cần trộn đều nem tai với ớt và rau sống đã cắt khúc bên trên.

• Mách nhỏ: Nem tai trộn thính ăn kèm với lá sung, bánh tráng nóng và nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt sẽ rất tuyệt.

3. Thành phẩmSự kết hợp khéo léo giữa lá sung bùi bùi, thính gạo thơm lừng với tại lợn giòn sừn sựt, tạo nên hương vị rất đặc trưng của món nem tai trộn thính.Cuối tuần này, cùng anh em, bạn bè hàn huyên, nhâm nhi và nhậu tới bến cùng nem tai trộn thính với bia, bạn thấy sao?

monnuong3mien- chúc bạn thành công với món nem tai trộn thính thơm ngon này nhé!